葉黃素不能與胡蘿蔔素一起吃?

紅蘿蔔+葉黃素一起吃失效?食藥署:狂吃才會影響


網路謠傳吃葉黃素時不能和胡蘿蔔一起吃,因為胡蘿蔔會阻礙葉黃素吸收,甚至導致「互相競爭」的情況,對此,食藥署表示,飲食中只要適度地攝食胡蘿蔔,對於葉黃素(Lutein)的吸收影響並不大;只有當同時服用且攝入大量β胡蘿蔔素,才會影響葉黃素的吸收。


食藥署指出,葉黃素和β胡蘿蔔素,都屬於類胡蘿蔔素,因在腸胃道的吸收路徑相似,所以可能產生「相互競爭」情況。根據目前研究的臨床試驗,同時服用高劑量的葉黃素與β-胡蘿蔔素時,會明顯降低葉黃素與β-胡蘿蔔素的吸收。


不過,因人體腸胃道的吸收具有先來後到的時序性,而且此類脂溶性物質的吸收可連續長達數小時,因此,兩者攝食時間有所間隔,即可降低競爭吸收的問題。


食藥署提醒,天然蔬果中所含有的β-胡蘿蔔素及葉黃素的量,不足以造成兩者競爭吸收的疑慮,不需要過度擔心。如需服用大量的β胡蘿蔔素及葉黃素時,應先諮詢專業醫師、藥師或營養師,依個人需求而選擇補充量,並將兩者服用時間的間隔拉長,這樣才不至於相互影響。


美國食品藥品管理局則建議一天攝取6mg葉黃素,可預防黃斑部病變;而β胡蘿蔔素在人體內可轉換成維生素A,可改善因缺乏維生素A而導致的眼睛及皮膚的疾病。



轉貼自中時電子報 https://www.chinatimes.com/rea...


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